Zwitserse gewoonten door Nederlandse ogen

Brood

Je kunt hier heerlijk brood kopen, ook in de supermarkt. De Zwitsers zijn er trots op. De Duitsers daarentegen zijn er vaak minder over te spreken. Zij houden meer van hun stevige Duitse brood. Ik heb liever één van de vele Zwitserse varianten. Mijn favoriet is de “Butterzopf”: een haast cake-achtig, zacht, gevlochten brood dat vooral in het weekend wordt gegeten.

Brood koop je eigenlijk altijd ongesneden. Het snijden gebeurt pas thuis met de hand. Men redeneert dat het dan langer goed blijft. Dat is natuurlijk zo, tenzij je de Nederlandse methode van het invriezen gebruikt.

Broodsnijmachines zijn hier zeldzaam. Gelukkig heeft onze supermarkt er wel een. Wij snijden er stelselmatig ons brood mee. Soms tot grote verbazing van andere winkelbezoekers. Ik heb er zelden iemand zijn brood mee zien snijden, met uitzondering van één keer: er stond een rij van twee mensen voor het apparaat toen ik als derde aansloot.

Een jaar geleden sloeg even de paniek toe toen de supermarktbakkerij werd verbouwd en de machine even niet te vinden was. Aanvankelijk dacht ik dat hij tijdelijk weg was. Maar toen de verbouwing achter de rug was, keerde de broodsnijder niet terug.

Navraag leerde dat ze hem na de kassa’s in een onopvallend hoekje hadden gezet. Hopelijk is deze niet op weg naar de uitgang. Een broodsnijmachine is voor deze broodliefhebber geen overbodige luxe.