Zwitserse gewoonten door Nederlandse ogen

Daslook

Tijdens een wandeling rook ik eens een knoflooklucht in het bos, zonder dat er huizen of restaurants in de buurt waren. Vreemd.

Later leerde ik dat dit daslook was, of Bärlauch in het Duits. Een plantje dat hier in het vroege voorjaar massaal uit de grond komt, zoals op deze foto naast een wandelpad.

Daslook naast het wandelpad.

Ook als je niet vaak in de natuur komt, merk je het begin van het daslookseizoen. In de supermarkt verschijnen dan ineens daslookpesto of ravioli gevuld met daslook.

Close-up van daslook. De knoflooklucht ruik je vooral als je de blaadjes kneust.

Zelfs als je nooit in de supermarkt komt en altijd buiten de deur eet, ontkom je er niet aan. Zo stond daslook de afgelopen week tweemaal op het menu van het lunchrestaurant: een keer als pesto en een keer in de champignonsoep.